Gewürze sind scharf oder aromatische Stoffe aus der Rinde, Knospen, Früchten, Wurzeln, Samen gewonnen oder Stängeln von verschiedenen Pflanzen und Bäumen und zur Jahreszeit oder Geschmack Lebensmitteln. In der ayurvedischen Küche Gewürze sind mehr für ihre Arzneimittel oder heilenden Eigenschaften geschätzt. Ayurveda geben Schwerpunkt auf zwei Faktoren der Zubereitung von Speisen, die Qualität von Lebensmitteln und reibungslose Verdauung der Nahrung. Unser Verdauungssystem Kapazität oder die Fähigkeit, wandelt Nahrung in gesundes Gewebe als Agni oder Feuer im Magen Ayurveda bekannt. Das reibungslose Funktionieren unseres Körpers hängt weitgehend von der Agni. Gewürze spielen eine wichtige Rolle bei der Verdauung und Assimilation der Nahrung und die Aufrechterhaltung eines ausgewogenen und gesunden Agni. Je schwerer die Nahrung die größere Bedeutung von Gewürzen erhöht. Wenn nicht richtig gewürzt diese Lebensmittel schnell produzieren Ama (Toxizität), die Schwere und Blockaden der Mikro-Kreislauf-Kanäle (shrotas) und Physiologie Ursachen. Gewürze sind auch geglaubt, um Giftstoffe aus dem Körper zu reinigen. Gewürze können vor genommen werden, oder während oder nach einer Mahlzeit. Sie können sie in Butterschmalz oder Olivenöl andünsten für den Einsatz in Gemüse oder schüttete sie auf Dahl oder Curry, oder kann mit Körnern und Bohnen gekocht werden, da sie zu kochen. Einige Gewürze wie Minze und Koriander (Koriander) können verwendet werden, frisch zum Garnieren werden. Spice Pulver kann auch für Salate oder Dressing Vorbereitung Gesundheit Getränke verwendet werden. So gibt es so viele Verwendungen von Gewürzen als Leistungen.

Pfeffer - Sharp, scharf im Geschmack Pfeffer ist weithin Gewürz verwendet. Es ist für die Stimulierung der Verdauung und Übelkeit lindern bekannt. Da es sehr Heizung, nur ein sehr kleiner Betrag ist in der Nahrung benötigt. Es ist am besten in Bio-Pfeffer Olivenöl extra vergine oder organische Ghee kochen, da dies erlaubt es, möglichst effizient in den Geweben durchgeführt werden. Pepper fördert die Resorption anderer Nährstoffe, Gewürze und Kräuter auch. Sie geht durch die Blut-Hirn-Schranke und bieten auch eine hervorragende Möglichkeit für die Ernährung auf das Gehirn. Es gibt viele Sorten von Pfeffer mag, weiß, schwarz, grün und rot, aber das beliebteste unter ihnen ist schwarzer Pfeffer. Es ist so umfangreich in fast allen Regionen der Welt, es hat den Namen "König der Gewürze" erworben werden. Schwarzer Pfeffer hilft, Kapha und Vata zu verringern, und erhöhen Pitta nur geringfügig. Es ist zum Würzen Sie das Gemüse verwendet werden, um ihren Geschmack zu verbessern und besprengte an kalten Speisen wie Gurken, Melonen und Bananen zu neutralisieren ihre Kälte.

Pfeffer

Süßen Gewürzen
Gewürze, die vor allem in süßen Speisen und Desserts Zubereitungen verwendet werden, können als süße Gewürze bezeichnet werden. Als süße Speisen sind in der Regel schwer und reich an Kohlenhydraten und Fetten werden diese Gewürze verwendet werden, um, wie sie bei der Verdauung helfen Assimilation und den Stoffwechsel. Einige häufig süßen Gewürzen verwendet werden:
Kardamom Kardamom-Samen enthält, duftenden und verwendet in der ganzen Welt in Süßspeise. Es gibt drei Arten von Kardamom schwarz, grün und weiß. Traditionell nutzt der indischen Küche nur schwarz und grün Kardamom. Es gibt die Ausarbeitung eines gesonderten süßen und angenehmen Geschmack. Vor allem in Milch und Milchprodukten Desserts verwendet, hilft es, schleimige Produktion zu reduzieren, und regt die Verdauung an und verbessert den Fettstoffwechsel. Kardamom verringert alle drei Doshas und wird nach der Verdauung süß, verjüngt sie das System.

Cardamom

Zimt -Zimt Rinde bedeutet in Sanskrit. Es ist scharf, süß und bitter im Geschmack. Es hilft bei der Assimilation der Nährstoffe in den Geweben des Körpers. Darüber hinaus verbessert den Zuckerstoffwechsel. Laut Ayurveda, steuert es beide Vata und Kapha, Pitta ohne erschwerende, wenn es mehr verbraucht wird.

Gewürznelke-Nelke wird gemeinhin Gewürz verwendet fügt erfrischenden Geschmack der Speisen. Es ist am besten für die Erhöhung des Magen-Feuer (Agni) ohne Überhitzung des Systems berücksichtigt. Daher ist es weit verbreitet sowohl in herzhaften und süßen Zubereitungen verwendet. Es ist am besten in Apfelkompott verwendet, genommen und als erstes in der Früh. Gewürznelke ist auch als Mund Lufterfrischer verwendet.

Safran-Safran, der seit Jahrzehnten die weltweit teuerste Gewürz Gew., ist ein aromatisches Gewürz. Es gibt eine reiche Nahrung goldgelbe Farbton der Nahrung. Es ist ein wunderbares Gewürz, das nährende in Gebäude hilft und Stärkung allen Geweben des Körpers. Es hat viele medizinische Eigenschaften auch. Es ist nützlich für Anämie, Herz, reproduktiven Gewebe und Verbesserung der Fruchtbarkeit. Es ist in sehr geringer Menge verwendet werden, nur ein paar Strähnen in jedem Gericht. Es ist vor allem in Milch, Milch-Zubereitungen, Süßigkeiten, Reis, etc.

Koriander Koriander ist der Samen der Pflanze Cilantro. Es ist sehr nützlich, da es die Spice Verdauung anregt, ohne erschwerende Pitta, wegen seiner kühlen Art. Es ist sehr nützlich für Verdauungs-, Atmungs-, Harn-und Systeme des Körpers. Die gerösteten Koriandersamen sind bei der Behandlung von Übelkeit und sind sicher in der Schwangerschaft. Koriander ist auch in der Gewürzmischung verwendet häufig in indischen Gerichte gebraucht.

Kreuzkümmel - Kreuzkümmel ist als "digester bekannten" in Sanskrit. Es regt die Verdauung an, hilft bei Gas zu verringern, und ist harntreibend. Es ist scharf und etwas heißen in der Natur. Es hat antimikrobielle Eigenschaften zu. Es ist nützlich für Durchfall, Bauchschmerzen und Ausdehnung. Es ist in vielen Lebensmittel-zubereitungen, Joghurt Raita, salzig Lassi (Joghurt-Getränk verwendet) etc

Fenchel-Fenchel ist auch cool in der Natur und trägt dazu bei, regt die Verdauung an. Es hilft auch, um Gas zu verringern, ist harntreibend und beruhigt das Nervensystem. Fenchel hilft auch zu einer Erhöhung der Fruchtbarkeit bei Frauen. Es ist höchst Östrogene, stand Sekunde nach Lakritze, die die meisten östrogene Kraut ist. Es ist in der Schwangerschaft kontraindiziert, und für die Betroffenen auf jeden Östrogen-Hemmer Medikamente. Die östrogene Wirkung der Samen können zu 80% durch Rösten reduziert werden.

Bockshornklee-Bockshornklee ist gemeinhin Würze und sehr wertvoll für seine heilenden Eigenschaften verwendet. Es verbessert die Verdauungs-, Atmungs-und Nervensystem, reguliert die Menstruation, reinigt die Haut und strafft den gesamten Organismus. Es ist auch hilfreich für die Gewichtsabnahme. Es ist allgemein in der Behandlung von Diabetes, wie es ist Qualität, um den Zuckerspiegel des Blutes zu reduzieren. Es hat positive Wirkung auf Kohlenhydrat-und Fettstoffwechsel.

Ingwer-Ingwer wird häufig in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken verwendet. Ingwer ist in so umfangreichen Beschwerden und Krankheiten nützlich, dass es nach Ayurveda als "universelle Medizin". Es wird allgemein in frischem Zustand als Pulver verwendet wird, auch Heizung. Am besten ist es geschnitten oder gerieben in kleine Stücke schneiden und dann in Butterschmalz angebraten oder Olivenöl zu Beginn des Kochvorgangs. Ginger ist ein hervorragendes Mittel für Verdauungsstörungen wie Blähungen, Übelkeit, Verdauungsstörungen, Darm-Infektionen und bestimmte Arten von Lebensmittelvergiftungen. Magen-Darm-Probleme wie Sodbrennen und Gas können auch mit Ingwer behandelt werden. Es reduziert auch Übelkeit in der Schwangerschaft und bei Reisekrankheit. Es ist sicher in der Schwangerschaft, aber am besten nicht zu übertreiben. Außerdem lindert Kopfschmerzen, Übelkeit, Rheuma und Erkältungskrankheiten und Schmerzmittel. Es ist sowohl intern als auch äußerlich angewandt.

Kurkuma(Gelbwurz)-Kurkuma ist bitter, adstringierend, heiß und scharf nach der Verdauung. Es ist außen und innen sowohl Blut und Geist zu reinigen verwendet. Kurkuma hat viele nützliche therapeutische Eigenschaften, einschließlich, Antioxidans, Anti-Tumor-, anti-mikrobielle, anti-inflammatorische, anti-hepato-, Anti-Hyperlipidämie, und Insektenschutzmittel Effekte. Es ist sehr nützlich in der Krebstherapie, da es die Anti-Krebs verbessert, und entzündungshemmenden Eigenschaften von Stickstoffmonoxid und erhöht die Anti-Krebs-Eigenschaften anderer Pflanzeninhaltsstoffe. Außerdem hemmt das Wachstum von Leukämie in den Stufen der Initiation, Promotion und Progression. Es hemmt das Wachstum präkanzerösen Doppelpunkt unterdrückt Dickdarmkrebs, orale Tumoren, mehrere Zeilen von Brustkrebs, und hemmt das Wachstum von Hautkrebs Bei topischer Applikation. Im Allgemeinen verbessert sie den Stoffwechsel und hilft dem Körper, unerwünschte Fettpölsterchen zu reduzieren, und zum Schutz gegen Herzkrankheiten durch Senkung entzündliche Bakterien in den Blutkreislauf. Kurkuma hat auch anti septische Maßnahmen und trägt dazu bei Blutungen langsamen Bei topischer Applikation auf Wunden. Gelbwurzpaste ist in Quetschungen, Bisse, Stiche, offene Wunden, Geschwüre und Erkrankungen der Brust verwendet.